2 suurt muna
150 g pehmet toasooja võid
150 g suhkrut
näpuotsaga soola
1 tl vanillisuhkrut
180 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl keefirit või hapupiima
2-3 õuna
Kaneelipurutainas:90 g nisujahu (u 1,5 dl)
75 g demerara suhkrut
1 sl (triiki) kaneeli
70 g pehmet võid
Valmista kaneelipurutainas. Sega pehme või suhkru ja kaneeliga, lisa jahu. Mudi sõrmede vahel purutainaks.
Puhasta ja koori õunad, lõika väikesteks kuubikuteks.
Vahusta pehme või suhkru, soola ja vanillisuhkruga. Lisa vahustamist jätkates ühekaupa toasoojad munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ning lisa vaheldumisi keefiriga või-munavahule.
Vooderda muffinipann paberist vormidega. Tõsta vormi põhja lusikatäis tainast, puista peale õunatükid. Jaota õunatükkidele kaneelipurutainas ning tõsta sellele veel lusikatäis muffinitainast.
Küpseta 190-kraadises ahjus 35-40 minutit. (Väiksemad muffinid küpsevad 25-30 minutiga).
Retsepti koostas ja pildi tegi Kaare Sova.
Minu lemmikud õunamuffinid - pehmed, mahlased ja maitsvad!
Väga mõnusad, mahlased. Ja purutainas teeb asja põnevamaks.
Mõnusad ja põneva nüansiga
Need muffinid kadusid laualt meeletu kiirusega :)
Foorum
Õuna-kaneelipurumuffinid
Veidi teistmoodi "komplekteeritud" muffinid.