400 g porrut
400 ml kana- või köögiviljapuljongit
35 g võid
35 g nisujahu
120 g riivitud laagerdunud Cheddari juustu
1,5 sl (Yutaka) miso-pastat
2 x 400 g purki konserveeritud cannellini ube
Kuumuta ahi 220°C (põõrdõhuga ahi 200°C).
Lõika porrud 3 cm juppideks.
Kalla puljong potis keemiseni. Lisa porrud ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit või kuni porrud on pehmed. Tõsta kurnlusikaga välja taldrikule. Puljong hoia alles!
Kuumuta teises potis või keskmisel tulel. Lisa jahu, prae segades umbes 2 minutit, kuni jahu on kergelt kuldne ja aromaatne. Vispelda vähehaaval juurde puljong, iga lisamise järel sega kaste ühtlaseks. Siis kuumuta keemiseni ja lase 1-2 minutit podiseda, kuni kaste pakseneb.
Sega tüümianilehed, misopasta ja 80 g riivijuustust kastme hulka.
Kurna oad, siis pane koos porrujuppidega ahjuvormi. Kalla kaste peale, siis puista peale ülejäänud Cheddar.
Küpseta 17-20 minutit või kuni roog on pealt kuldne ja "mulksub".
Serveeri salati ja krõbeda saiaga.
Retsept mugandatud siit, Briti toidukirjutaja Sophie Wyburdi raamatust "Tucking In".
Foorum
Oa-porrugratään
Oad annavad lihtsale köögiviljavormile tummisust.