375 g nisujahu
150 g kohupiima
3 muna
190 ml piima
0,5 tl soola
250 g suitsutatud peekonit (smoked dry-cured bacon)
200 ml rõõska koort
Serveerimiseks:õunapüreed
Klimpide jaoks pane jahu, kohupiim, munad, piim, sool ja veidi pipart suurde kaussi ning mikserda ühtlaseks tainaks.
Kuumuta suures potis vesi keemiseni, maitsesta soolaga. Kasta teelusikas vee sisse, siis võta lusikaga tainast ja tõsta keeduvette. (Klimbitainas vajub alguses poti põhja). Tee nii, kuni poti põhi on klimpidega kaetud. Tegutse kiiresti! Klimbid kerkivad umbes 2 minuti pärast pinnale - siis keeda veel 2 minutit Siis tõsta kurnlusikaga keeduveest välja ja pane kaussi. Hoia soojas.
Valmista samal moel ka ülejäänud klimbid.
Kui kõik klimbid on keedetud, siis valmista ette peekon.
Lõika suitsupeekon umbes 5 mm kuubikuteks. Prae suurel praepannil keskmisel kuumusel, kuni peekonirasv on eraldunud ja peekonikuubikud on kuldpruunid - see võtab umbes 5 minutit.
Lisa keedetud klimbid (Kniddelen) pannile, Prae peekonirasvas koos peekonikuubikutega mõned minutid. Siis lisa rõõsk koor, maitsesta soola ja piparaga.
Jaota neljale taldrikule. Serveeri rohelise salati ja õunapüreega.
Retsept mugandatud siit (vaata ka seda versiooni). Pilt on tehtud 2026. a juunis Luksemburgis.
Foorum
Kniddelen
Luksemburgi klimbid. Serveeritakse praetud suitsupeekoniga, lisandiks õunapüree ja roheline salat.