250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
100 g külma võid
50 g suhkrut
1 muna
2 sl külma vett
Täidis:3 muna
250 g mascarpone toorjuustu
500 g rasvavaba kohupiima (quark)
250 g hapukoort
150 g tuhksuhkrut
1 sl vanillisuhkrut
1 sl maisitärklist
riivitud sidrunikoort
Pane kõik tainakomponendid köögikombaini ja töötle ühtlaseks tainaks.
Võta 30 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm ja määri see võiga ning puista üle jahuga või vooderda küpsetuspaberiga.
Suru tainas vormo põhjadele ja seintele. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Kuumuta ahi 180°C (pöördõhuga 160°C).
Täidise jaoks eralda munavalged ja munakollased.
Klopi munavalged näputäie soolaga tugevatipuliseks vahuks.
Klopi teises kausis munakollased, mascarpone, kohupiim, hapukoor, tuhksuhkur, vanillisuhkur, maisitärklis ja sidrunikoor omavahel. Sega õrnalt hulka munavalgevaht.
Võta tainaga vooderdatud vorm külmkapis välja, kalla täidis vormi.
Pane ahju, siis kohe alanda temperatuur 150°C. Küpseta 1,5-2 tundi või kuni toorjuustukook on pealt kergelt kuldne ja enam liialt ei tudise. Siis keera ahi kinni ja jäta kook veel 10-15 minutiks ahju.
Võta ahjust välja ja tõsta vorm metallrestile jahtuda 3 tunniks. Siis tõsta külmkappi ja lase seal täielikut jahtuda. Ära võta vornist välja enne 2 tundi!
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Kéistaart (Luksemburgi juustukook)
Kéistaart ehk Luksemburgi toorjuustukook (Luxembourgish Cheesecake) sisaldab kohupiima, mascarpone toorjuustu ja hapukoort.