1 hakitud suur sibul
4 sl oliiviõli
500 g rohelisi aedube
4 hakitud küüslauguküünt
1 tükeldatud väiksem tomat
0,25 tl suhkrut
Kuumuta paksupõhjalises potis oliiviõli. Lisa hakitud sibul ning kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni sibul on klaasjas ja kergelt karamelliseerunud (umbes 15-20 minutit).
Trimmi samal ajal oad, lõika pooleks. Lisa potti koos hakitud küüslaugu ja umbes 0,5 tl soolaga. Kata pott kaanega ning hauta ube tasasel tulel umbes 2,5 tundi või kuni oad on väga pehmed.
Lisa tükeldatud tomat. Kata pott jälle kaanega ja hauta veel 30 minutit.
Kui potis on liiga palju vedelikku, siis hauta veel veidi ilma kaaneta. Maitsesta suhkru ja vajadusel veel soolaga.
Serveeri toatemperatuuril lisandina või soojalt koos riisiga. Oaroa võib kuni 2 päeva varem valmis teha.
Retsept mugandatud siit. Siin blogis on tomateid, sibulat ja küüslauku rohkem ning lisatud ka kaneeli; siin blogis on maitsestamiseks lisatud jahvatatud vürtspipart.
Foorum
Hautatud rohelised oad
Loubieh bi Zeit on Süüriast pärit oaroog. Rohelised oad on siin oliiviõlis täitsa pehmeks hautatud, maitset annavad karamelliseeritud sibul ja rohke küüslauk. Serveeri pita-saiaga.