1 terve mahekana
1,5 tl jahvatatud koriandriseemneid
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
0,5 tl peenelt riivitud värsket ingverijuurt
1 riivitud suur küüslauguküüs
1 suurem punane sibul
soola ja musta pipart
Kaste:450 g rabarbrit 1 cm viiludena
5 cm jupp kooritud ingverijuurt õhukeste viiludena
0,5 tl koriandriseemneid
1 tl sidrunimahla ja 0,5 tl riivitud sidrunikoort
5 sl heledat mett
Sega väikeses kausis umbes 2 tl meresoolahelbeid jahvatatud koriandri, sidrunikoore, ingveri, küüslaugu ja 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipraga.
Patsuta kana köögipaberiga kuivaks, siis hõõru maitseainesegu üle kana. Veidi segu võid puistada ka kana kõhuõõnsusesse ja naha alla lükata. Pista tüümianioksad kana kõhuõõnsusesse.
Aseta kana ahjupannile. Lase vähemalt 1 tund külmkapis maitsestuda.
Samal ajal valmista ette rabarber. Pane 20 cm ahjuvormi rabarber, ingver, koriandriseemned, sidrun ja tüümianioksad. Nirista peale mesi ja sega. Lase rabarbril tõmmata.
Kuumuta ahi 210C.
Lõika punane sibul umbes 5-6 mm paksusteks viiludeks, nirista peale veidi oliiviõli ja puista peale veidi meresoola.
Nirista kanale oliiviõli. Pane 210-kraadisesse ahju keskmisele siinile, rabarber pane alumisele siinile. Küpseta 20-25 minutit või kuni rabarber on pehme.
Võta rabrber ahjust välja, suru kahvliga katki ja nirista osa rabarbrist kanale. Säti punase sibula rattad ümber kana.
Küpseta 200-kraadises ahjus veel umbes 20 minutit või kuni kananahk on kuldne ja krõbe ja kana läbinisti küps.
Võta ahjust välja, lase umbes 10 minutit tõmmata. Siis lõika portsjontükkideks ja serveeri koos sibularataste ja ingveri-rabarbrikastmega.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Ahjukana ingveri-rabarbrikastmega