7 suurt muna
120 g ehk 2 dl nisujahu
57 g ehk 1,6 dl kakaopulbrit
200 g suhkrut
Vahukoorekreem:1 l külma 35% rõõska koort ehk vahukoort
50-80 g tuhksuhkrut
2 pakki vahukooretugevdajat (Sahnefest, Śmietan-fix)
Niisutamiseks:150 g ploomimarmelaadi
250 ml musta teed
3 sl laimimahla või ananassimahla
Šokolaadiglasuur:200 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
200 g tumedat šokolaadi
Munad peavad olema toasoojad! Eralda munavalged munakollastest.
Vahusta munavalged tugevatipuliseks vahuks, siis lisa jaokaupa suhkru, kuni saad tiheda läikiva vahu.
Klopi ükshaaval juurde munakollased.
Sega kakaopulber ja jahu omavahel, siis sõelu jaokaupa munavahu hulka (nt kolmes jaos).
Vooderda 25 cm x 37 cm kandiline koogivorm küpsetuspaberiga. Kalla tainas vormi. Küpseta eelkuumutatud 170kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda. Siis lõika kakaobiskviit kaheks kihiks.
Tõsta alumine kiht tordialusele (või toidukilega vooderdatud pestud vormi tagasi).
Niisutussiirupi jaoks maitsesta must tee laimimahlaga, kuni saad hapuka segu. Kasuta umbes 8 sl segu alumise biskviitkihi niisutamiseks. Määri peale ploomimoos.
Vahukoorekreemi jaoks vahusta hästi külm rõõsk koor tuhksuhkruga, kuni saad tugevatipulise vahu. Lisa lõpupoole ka vahukooretugevdajad.
Pane umbes 2 dl vahukoorekreemi kaunistuseks kõrvale, ülejäänud kreem määri ploomimarmelaadiga kaetud kakaobiskviidile.
Tõsta peale pealmine kakaobiskviit, niisuta see samuti laimimaitselise teetõmmisega.
Šokolaadiglasuuri jaoks murra šokolaad tükkideks ja pane kuumakindlasse kaussi. Kuumuta rõõsk koor väikeses potis peaaegu keemiseni. Siis tõsta pann tulelt ja kalla kuum koor šokolaaditükkidele. Sega, kuni saad ühtlase läikiva glasuuri. Määri saadud glasuur ühtlase kihina koogile ja lase jahtuda.
Lõika kook 12 tükiks.
Pane vahukoorekreem pritskotti ja pressi iga koogi peale vahukooretups.
Allikas: Polish Feast ja Ania Gotuje
Foorum
Poola kook Wuzetka
Wuzetka [vuzɛtka] on armastatud kook Poolas, mida tuntakse juba 1940ndatest. Kook on pärit Varssavist, aga on nüüd tuntud üle Poola. Kakaobiskviit, hapukas ploomimarmelaad, vahukoorekreem ja tumeda šokolaadi glasuur on imeline kooslus. Serveeri kohvi või teega.