225 g kuivatatud tagliatelle pastat
2 nahata kanafileed (u 450 g kokku)
soola ja musta pipart
2 sl rapsiõli
100 g võid
2 hakitud küüslauguküünt
250 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
70 g riivitud parmesani juustu
0,25 tl riivitud muskaatpähklit
hakitud värsket peterselli
Keeda tagliatelle vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees al dente. Tõsta umbes 1,5 dl pastakeeduvett kõrvale, siis nõruta makaronid.
Patsuta kanafileed köögipaberiga kuivaks, siis maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta õli suurel praepannil tugeval tulel (u 2-3 minutit, kuni õli võdiseb). Pane kanafileed pannile ja prae 5-7 minutit, kuni alumine külg on kuldpruun.
Siis pööra kanafilee ümber ja prae ka teiselt poolt 5-7 minutit. Lisa pannile ka 1 sl võid.
Tõsta kanafileed pannilt puhtale lõikelauale ja lase 3 minutit puhata. Siis lõika 1 cm viiludeks. Kata fooliumiga, et kanatükid soojad püsiksid.
Pane ülejäänud või pannile, lisa hakitud küüslauk ja prae tasasel tulel 30-60 sekundit.
Siis vispelda pannile rõõsk koor, suurem osa riivitud parmesanist, muskaatpähkel ja umbes 0,25 tl soola ja 0,25 tl pipart. Kuumuta segades 3-4 minutit - kui kaste liiga paks on, siis lisa pastakeeduvett paari lusikatäie kaupa.
Lisa pannile nõrutatud tagliatelle ja kuumuta segades.
Jaota makaronid taldrikutele, tõsta peale kanatükid. Kaunista hakitud peterselli, parmesani ja musta pipraga.
Retsept siit.
Foorum
Kana Alfredo pasta
"Chicken Alfredo pasta" on populaarne roog USA Itaalia restoranides.