2 sibulat
1-2 riivitud porgandit
1 tl tšillihelbeid
1 sl kuivatatud tüümiani
25 g võid
2 sl kontsentreeritud tomatipastat
250 ml punast veini
50 ml piima või rõõska koort
400 g purk konservitud purustatud tomateid
2 dl vett
0,5 sl õunaäädikat
130 g ehk u 1,5 dl Beluga läätsesid
soola ja musta pipart
Haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae neid kõrge servaga pannil või potis õlis tasasel tulel umbes 10 minutit.
Lisa riivitud porgand, tšillihelbed, tüümian ja või ning prae veel mõned minutid.
Lükka köögiviljad poti ühte serva, lisa potti tomatipasta ning prae see kergelt läbi.
Kalla pannile vein, kuumuta keemiseni ja keeda mõned minutid, kuni alkohol aurustub.
Lisa piim/rõõsk koor, purustatud tomatid, loorberilehed, puljongikuubik ja vesi (võid sellega tomatikonservipurki "loputada"). Kata pott kaanega ning lase tasasel tulel podiseda umbes 10 minutit.
Loputa läätsed, kurna ja pane potti. Kata pott kaanega ning lase läätsedel 25 minutit podiseda. Kui kaste kipub kuivaks jääma, lisa veidi vett.
Maitsesta soola-pipraga, vajadusel fõid lisada ka suhkrut (kui tomat on hapu), veel tšillihelbeid või veidi õunaäädikat.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Bolognese Beluga läätsedega
Maitsev vegetaarne versioon klassikalisest bolognese-kastmest väikeste mustade Beluga läätsedega. Sobin nii pastakastmeks kui ka näiteks lasanje sisse.