2 sl õli
2 viilutatud sibulat
2 hakitud küüslauguküünt
6 sl Massaman karripastat või 2-3 sl Tai kollast karripastat
2,5 dl 15% rõõska koort e. toidukoort
1,5 dl kookospiima
1,5 dl köögiviljapuljongit
800 g tükeldatud kartuleid
3 viilutatud porgandit
3 värsket või kuivatatud kahvrilaimilehte
1 laimi mahl
2 sl kalakastet
Peale:1 dl hakitud maapähkleid (arahhis)
peotäis värsket koriandrit
Kõrvale:keedetud riisi
Kuumuta potis õli. Lisa sibul, küüslauk, karripasta ja garam masala. Kuumuta tasasel tulel 5 minutit, kuni sibul on klaasjas.
Lisa rõõsk koor, kookospiim ja köögiviljapuljong ning kuumuta keemiseni.
Lisa kartulid, porgandid, laimilehed ja kaneelikoor. Lase roal kaane all podiseda umbes 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
Maitsesta kalakastme, laimimahla ja soola-pipraga.
Serveeri koos riisiga. Kaunista roog koriandri ja pähklitega.
Retsept on mugandatud siit.
Foorum
Köögivilja-Massaman
Massaman Curry (แกงมัสมั่น) on kreemjas ja aromaatne karriroog Taist. Tegemist on fusion-roaga, mille juured on Pärsias, India poolsaarel ja Malay arhipelaagis. Tihti tehakse seda kanaga, siin aga köögiviljadega variant.