1 dl rukkijahu
0,5 dl rüpsiõli
0,5 tl soola
0,75 dl ehk 5 sl külma vett
Täidis:5 dl puhastatud ja tükeldatud kukeseeni
170 g kuubikuteks lõigatud suitsutatud peekonit
soola ja valget pipart
25 g ehk umbes 0,5 dl juustu (rasva 25-35%)
Sega taina ained kausis omavahel ühtlaseks. Keera tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Puhasta kukeseened, pane kuumale kuivale pannile. Kui seentest eralduv vedelik on aurustunud, siis lisa pannile hakitud peekon. Kuumuta segades, kuni peekon pruunistub. Tõsta pann tulelt.
Maitsesta peekoni-seenesegu soola ja pipraga. Sega hulka hakitud basiilik.
Rulli tainas kergelt jahusel laual ümmarguseks (Ø 25 cm) kettaks. Tõsta tainarulli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Tõsta keskele kukeseenesegu, nii et 2-3 cm jääb servadest puhtaks. Puista peale riivjuust, siis voldi tainaservad täidise peale.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Kukeseene-galette
Soolane galette-tüüpi pirukas, mille täidises on toorsuitsupeekonit ja kukeseeni.