Soome lõhesupp

Vanamoodne, lihtne ja maitsev kalasupp Soome moodi valmib lihtsa vaevaga ja meeldib oma selgete maitsete poolest hästi ka lastele. Supp on gluteenivaba.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Keetmine/kuumutamine
Valmistusaeg
30 minutit
Käik
Eelroog/kerge eine
Lisategevused

Koostisosad

1-2 sibulat

2-3 porgandit

4 kartulit

1 l vett või kalapuljongit

400 g forelli- või lõhefileed

2 dl 10% rõõska koort (võib ka 35%)

soola ja musta pipart

Kaunistuseks:

4 sl hakitud värsket tilli

Valmistamine

Pese ja koori kartulid ja porgandid, koori sibul(ad). Lõika kõik väikesteks tükkideks. Pane poti põhja veidi õli, lisa köögiviljad. Maitsesta vähese soolaga ning kuumuta läbi. Siis lisa kuum vesi või kalapuljong, kuumuta keemiseni ja lase supil tasasel tulel podiseda, kuni köögiviljad on pehmed.

Samal ajal puhasta kala luudest ja nahast ning lõika väikesteks tükkideks. Kui köögiviljad on pehmed, lisa supile kalakuubikud ja rõõsk koor. Keeda tasasel tulel 5 minutit või kuni kala on küps. Sega juurde till, maitsesta ja serveeri.

NB! Laktoosivaba versiooni jaoks jäta rõõsk koor lisamata või kasuta kookospiima.

* Eriti tubli kokk teeb kalapuljongi ise, kasutades nn supikogu. Selleks loputa lõhe supikogu ja pane vette keema, lisa piprateri ja maitse järgi soola ning keeda tasasel tulel kuni 30 minutit. Kurna leem läbi sõela ning jätka vastavalt retseptile.

Kui kasutad kalapuljongikuubikuid, siis arvesta 1-1,5 kuubikut liitri vedeliku kohta - 2 kuubikut teeb supi liiga soolaseks. Kui soovid, võid lisada potti lihtsalt vett, maitseks paar loorberilehte ning mõned vürtspipraterad (need eemalda enne koore lisamist). 

 

Retsept ilmus ka ajakirja Pere & Kodu 2015. a. mainumbris. Pildi tegi Veronika Roosimaa.

LISA KOMMENTAAR

Heleen
postitatud 13.12.2008 21:19

Päris hea supp, võib teinekordki teha

h-m
postitatud 22.03.2010 20:27

Meie paneme teinekord sellerivart juurde, siis on palju värvilisem ja rohkemate maitsetega supp. Vanem laps pealegi kartulit eriti ei taha - porgand aga on tema lemmik :)

Kersti
postitatud 08.12.2018 17:50

Kiirelt valmiv ja vàga maitsev kalasupp. Ise lisasin köögiviljadele veel lisaks brokolit. Kiidan retsepti

Kaili Tamm
postitatud 08.12.2018 21:29

Mina olen kartuli pärast keetmist vähese võiga püreerinud. Annab mõnusa kreemja konsistensi.