1 sibul
0,5 väiksemat kapsast
3 sl õli
1 sl paprikapulbrit
0,5 tl köömneid
0,5 tl mixed herbs ürdisegu
näpuotsaga muskaatpähklit
600 ml tomatimahla
300 ml vett
Serveerimiseks:u 150 g hapukoort või maitsestamata jogurtit
Lõika sibul ja suvikõrvits (pool)viiludeks, porgand kuubikuteks ja kapsas peenikesteks ribadeks.
Kuumuta õli parajalt suures potis. Lisa sibul ja porgand, maitsesta kergelt soolaga ja kuumuta keskmisel tulel aeg-ajalt segades, kuni sibul muutub klaasjaks.
Lisa suvikõrvits, sega läbi. Lisa kapsas ja hauta 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Maitsesta paprikapulbri, köömnete, ürdisegu ja muskaatpähkliga.
Siis sega juurde tomatimahl, vesi ja puljongikuubik. Kuumuta keemiseni, siis kata pott kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit või kuni köögiviljad on küpsed.
Timmi maitse soolaga parajaks.
Siis jaota toit taldrikutele, serveerimisel nirista (soovi korral) peale hapukoort või jogurtit.
Retsept siit. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Foorum
Köögiviljaguljašš
Vegetaarlastele mõeldud hautis, mille maitsebukett meenutab guljašši. Hautis ise on vegan, aga seda serveeritakse hapukoore või maitsestamata jogurtiga.