Esmalt koori tomatid (loe lähemalt siit). Koori ja haki sibulad (loe lähemalt siit) või lõika poolratasteks. Riivi porgandid.
Tükelda kooritud tomatid, pane potti. Lisa riivitud porgandid ja hakitud sibul. Kuumuta ilma kaaneta umbes pool tundi, kuni tomatitest eralduv mahl aurustub.
Lisa siis õli, tomatipasta, loorberileht, suhkur, sool, äädikas ja must pipar. Lase veel 15 minutit podiseda, kuni köögiviljasegu pakseneb. Maitse ja vajadusel timmi maitsed sobivaks.
Tõsta köögiviljasalat kuumana steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe. Säilita jahedas.
Foorum
Peipsiveere sibula-porgandi-tomatihoidis
See sibula-porgandi-tomatihoidis sobib supipõhjaks, pirukatäidiseks, leivakatteks ja salatiks. Universaalne värk.