600 ml portveini (ruby port, nt Sandemans Invalid) või 300 ml portveini ja 300 ml vett
2 sl želatiinipulbrit või 8 želatiinilehte
2 tl sidrunimahla
100 g peenikest suhkrut
2-3 nelki
1-2 kaneelikoort
Kalla pool portveinist väikesesse potti. Puista peale želatiinipulber või lisa želatiinilehed. Lase pehmeneda. Siis lisa sidrunimahl, suhkur, nelk ja kaneel. Kuumuta segu tasasel tulel, ära keema lase! Sega, kuni želatiin on täiesti lahustunud. Siis tõsta pott tulelt.
Kurna puhta kannu sisse, sega juurde ülejäänud portvein. Lase jahtuda. Kalla jahtunud, aga veel vedel tarretiseleem 700 ml mahutavusega eelnevalt külma veega üle uhutud kausi sisse või külma veega uhutud portsjonvormide sisse. Hoia kuni serveerimiseni jahedas, et tarretised tarretuksid.
Kui serveerid tarretist suures kausis, siis lõika see noaga esmalt tükkideks.
Nipid ja soovitused:
Idee: BBC Good Food, detsember 1998 (Port wine jelly). Retsept ilmus ka ajakirja Kodu&Aed erinumbris "Jõulud" 2023, pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Portveinitarretis
Valmista see vaid täiskasvanuile mõeldud tarretis kas suures kausis või portsjonvormides. Vali nõud, millega saab magustoitu ka serveerida.