1 sl oliiviõli
1 hakitud sibul
1 purustatud küüslauguküüs
400 g purk konservitud kirsstomateid või purustatud tomateid
näpuotaga suhkrut
paar tilka Worcesteri kastet
100 g torukujulisi makarone - nt rigatoni
50 g riivitud juustu (nt Cheddar, Gruyere)
tükk pikka saia või viil tavalist saia
2 viilutatud pikka viinerit
soola ja musta pipart
Kuumuta õli keskmise suurusega potis. Lisa hakitud sibul ja prae umbes 5 minutit või kuni sibul on pehme ja kergelt kuldne.
Lisa küüslauk ja prae veel minut aega.
Lisa konservitud tomatid, maitsesta suhkruga. Kuumuta keemiseni ja lase 20 minutit tasasel tulel podiseda.
Siis maitsesta kaste soola, pipra ja Worcesteri kastmega.
(NB! Kastet on 2 x enam kui vaja. Pool läheb selle roa sisse, ülejäänud kastme võib oanna kuni kuuks ajaks sügavkülma või tarbida mõne päeva jooksul mõnes teises roas.)
Keeda makaronid vastavalt pakendi juhistele al dente.
Kuumuta grillahi tuliseks.
Sega riivitud juust ja riivitud sai.
Nõruta makaronid, sega 1/2 tomatikastme hulka. Sega juurde viilutatud viinerid.
Kalla segu sobiva suurusega (ehk siis väiksemasse) ahjuvormi. Puista peale riivjuustu-riivsaia segu.
Küpseta kuuma grillelemendi all 3-5 minutit või kuni roog on pealt kuldne ja mulksutab.
Serveeri rohelise salatiga.
Retsept on Briti ajakirjast BBC Good Food (oktoober 2005)
Foorum
Viineri-makaronivorm