3 muna
soola ja musta pipart
15 g võid
4 värske mündioksa lehed
100 g Brocciu lambapiimajuustu või Chevre kitsepiimajuustu
Haki mündilehed ribadeks.
Vispelda munad, maitsesta soola ja pipraga.
Sulata u 25 cm läbimõõduga pannil või. Kui või kenasti vahutab, viska pannile münt (veidi jäta kaunistamiseks).
Kui münt on pannil kenasti erkroheliseks muutunud, siis kalla pannile munasegu. Kalluta panni, et munasegu ühtlaselt jaotuks.
Pudista peale juust. Küpseta omletti, aeg-ajalt seda servadest tõstes, et toores munasegu saaks pannile valguda.
Kui omlett on enamvähem hüübinud, siis voldi see pikuti kolmeks (ehk voldi keskele üks serv ja siis selle peale teine serv).
Libista taldrikule, puista peale ülejäänud münt.
Retsept siit.
Foorum
Korsika omlett
Nigella Lawsoni mündilisandiga omleti retsept. Korsika saarel oleks juustuks sealne lambapiimajuust Brocciu, aga sobib ka kitsepiimajuust.