Salo

Tee liha sisse kaks sügavat sisselõiget, aga nii, et liha ikka kamara küljes püsiks (saad justkui kolm ühesuurust pea ruudukujulist tükki, aga kamaraga kinni). Hõõru soolaga sisse ja soovi korral ka riivitud küüslauguga. Keera küljetükk toidukilesse ja pane 3 päevaks külmkappi maitsestuma. 

Pese sool maha, siis patsuta köögipaberiga kuivaks. Keera vahapaberisse/toidukilesse ja pane sügavkülma.

Kui liha on läbi külmunud, saad sellest õhukesi viilakaid lõigata ja serveerida. 

Klassika: soe rukkileib, jäine salo, värske küüslauk ja pits viina (horylka).

Loe veel:

• Valik Ukraina retsepte Nami-Namis

Retsept on Londonis elava ukrainlanna Olia Herculese raamatust "Mamuška". Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.