85 g soolata maapähkleid (arahhis)
400 ml kookoskoort või kreemjat kookospiima
4 sl massamani karripastat (nt Bart)
600 g hautamiseks sobivat veiseliha (nt stewing beef steak)
450 g mitte väga jahuseid kartuleid (waxy potatoes)
1 sibul
1 sl tamarindipastat
1 sl palmisuhkrut või hele pruun suhkur
1 sl kalakastet
Serveerimiseks:1 punane tšillikaun
jasmiiniriisi
Lõika liha ampsusuurusteks tükkideks. Lõika kartulid 2,5 cm tükkideks. Lõika sibul õhukesteks sektoriteks. Eemalda tšillikaunalt seemned ja lõika seejärel õhukesteks viilideks.
Kuumuta ahi 200C (pöördõhuga 180C). Rösti maapähklid ahjuplaadil kergelt kuldseks (u 5 minutit). Lase veidi jahtuda, siis haki jämedalt.
Alanda ahju kuumus 180C (pöördõhuga 160C).
Kuumuta kaanega ahjupotis 2 sl kookospiima. Siis lisa karripasta ja prae segades minut aega.
Lisa veiselihatükid ja prae aeg-ajalt segades, kuni lihatükid on ümberringi kergelt pruunistunud.
Lisa ülejäänud kookospiim + pool kookospiimapurgitäit vett, sibul, laimilehed, kaneel, tamarind, suhkur, kalakaste ja enamus pähklitest. Kuumuta keemiseni, siis kata pott kaanega ja tõsta ahju.
Hauta 2 tundi või kuni veiseliha on pehme.
Puista peale viilutatud tšilli ja ülejäänud maapähklir. Serveeri, kõrvale paku jasmiiniriisi.
Retsept on briti ajakirjast BBC Good Food (April 2010, vt siia)
Foorum
Massaman karri veiselihaga
"Massaman curry" (แกงมัสมั่น, kaeng matsaman) on Tai ja India karride "fusion". Kasutatakse punast karripastat (Tai mõjutus) ja terveid vürtse (India mõjutus). Kohustuslikuks elemendiks on röstitud maapähklid.
Rikkalik ja pigem mahedapoolne karri.