1 küülik
paneerimiseks nisujahu
1 viilutatud sibul
2-3 sl oliiviõli või päevalilleõli
3 dl punast veini
1 sl suhkrut
2 sl valget või punast veiniäädikat
2 sl röstitud piinia- või seedermänniseemneid
1 sl rosinaid
2 sl seemnetest puhastatud hakitud rohelisi või musti oliive
Lõika noor küülik tükkideks, paneeri kergelt jahus. Prae potis sibul õlis pehmeks ja kuldseks. Lisa küülikutükid ja pruunista kergelt ümberringi.
Vala potti punane vein. Lisa loorberileht ja rosmariin, maitsesta soola ja pipraga. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
Lisa suhkur ja veiniäädikas, seedermänniseemned, rosinad ja oliivid. Keeda tugevamal kuumusel, et äädikas aurustuks.
Serveeri.
Briti autori Claudia Rodeni retsept ilmus ajakirjas Observer Food Magazine 12.1.2003.
Sõime praeks sellel aastavahetusel küülikut, mulle lihtsalt maitseb see :) Hautis õnnestus kenasti. Mul oli suur küülik, nii et tegin topeltkoguse. Maitses jällegi väga hea, söödi rohkem kui üks tükk.
Zoozi foto:
Foorum
Magushapu küülikuhautis
Sitsiiliast pärit retsept - Coniglio all'agrodolce