Mhu waan

Lõika seakõht 3 cm kuubikuteks, kõige rasvasemad tükid tõsta kõrvale. Pese koriandrijuured hoolega, kaabi koor kergelt maha, siis tambi noaseljaga lapikuks. Koori küüslauguküüned, löö noalabaga lapikuks. Haki šalottsibulad peeneks. 

Kuumuta õli paksupõhjalises praepannis tugeval kuumusel. Siis lisa need kõige pekisemad lihatükid ja prae neid u 4 minuttit, kuni rasv on sulanud. 

Lisa koriandrijuured ja lömastatud küüslauguküüned, prae segades 2 minutit, kuni küüslauk on kuldne. 

Siis lisa ülejäänud sealiha, hakitud šlotid, riivitud palmisuhkur, kalakaste, sojakaste, valge pipar ja u 60 ml ehk 4 sl vett. Kuumuta umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sealiha on pruunistunud ja peaaegu pehme. 

Siis alanda kuumust, kata pann osaliselt kaanega ja lase veel umbes 40 minutit podiseda, kuni kaste on kleepjas. 

Eemalda koriandrijuured, viska minema.

Nipid ja soovitused:

• Tegemist on Austraalia ajakirjast võetud retseptiga. Seal on välja toodud, et Austraalias müüakse Aasia punaseid šalottsibulaid Aasia toidupoodides. Meil võid kasutada tavalisi šalottsibulaid. 
• Koriandrijuuri saab suvel oma peenramaalt - neid saab edukalt ka sügavkülmutada (pese esmalt hoolega). Koriandrijuurte maitseomadusi kirjeldatakse kui koriandri ja pastinaagi segu. Kui juuri ei ole, siis kasuta koriandrivarsi. Maitse jääb kergem, aga ikka hea. 
• Milline sealihatükk valida? Selle roa jaoks sobib ilma kondita küljetükk ehk siis kõhutükk kõige paremini. 

Loe veel:

• Valik Amy Chanta retsepte Nami-Namis
• Valik Tai retsepte Nami-Namis, sh sealihaga Tai retsepte

Austraalias tegutsenud Tai koka Amy Chanta retsept (siit). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.