450 g nisujahu
300 g suhkrut
24 g küpsetuspulbrit
5 e. 0,75 dl sarapuupähklijahu või jahvatatud sarapuupähkleid
3 muna
4 keskmise suurusega porgandit
125 ml mahedamaitselist õli
125 ml piima
1 tl vanillisuhkrut (nt Kotányi)
1 tl jahvatatud kaneeli (nt Kotányi)
0,5 tl jahvatatud vürtspipart (nt Kotányi)
näpuotsaga soola (nt Kotányi)
Sidruniglasuur:300 g tuhksuhkrut
1 sidruni mahl
Kaunistuseks:100 g martsipani
punast, kollast ja rohelist toiduvärvi
Kuumuta ahi 180C.
Pese porgandid, riivi jämeda riiviga.
Sega jahu, suhkur ja jahvatatud pähklid suures kausis. Lisa vanillisuhkur, kaneel, vürts ja sool. Sega kõik läbi.
Siis klopi juurde munad, õli ja piim ning sega hoolega.
Viimasena sega juurde riivitud porgandid.
Määri suurem koogivorm võiga, siis kalla tainas vormi.
Küpseta 180-kraadises ahjus 55-60 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda.
Glasuuri jaoks sega sõelutud tuhksuhkru hulka nii palju sidrunimahla, et saad parajalt paksu ja voolava glasuuri, määri see koogile.
Kaunistamiseks tooni 2/3 martsipanist kollase ja punase toiduvärvi abil oranžiks, ülejäänud aga roheliseks. Meisterda väikesed porgandid.
Retsept ja foto: Kotányi
Foorum
Mahlane porgandikook sidruniglasuuriga
Mahlane porgandikook sidruniglasuuriga sobib hästi kevadpühadelauale.