400 g kooritud külmutatud hiidkrevette
1-2 apelsini
Marinaad:0,75 dl apelsinimahla
2 tl riivitud apelsinikoort
0,75 dl rüpsiõli
1 sl peenelt hakitud rosmariini
1 sl vedelat mett
1 tl soola
Kaste:150 g crème fraîche'i või Saare hapukoort
2 sl apelsinimahla
2 tl soome sinepit
1 tl vedelat mett
1 tl riivitud apelsinikoort
1 peenestatud küüslauguküüs
2 tl peenelt hakitud rosmariini
0,5 tl soola
Lisaks:60 g küüslaugu-peterselli crostini-viile
rosmariini ja viilutatud porrut
Sulata ja vajadusel koori krevetid, nõruta hoolega.
Pese apelsinid, riivi koor või lõika koorijaga õhukesed kooreviilud. Pressi mahl välja (mahla ja kooreribasid läheb vaja marinaadi ja kastme jaoks).
Koori küüslauguküüned, pressi või peenesta.
Sega marinaadiained omavahe, lisa hiidkrevetid ja lase külmkapis paar tundi või kuni järgmise päevani maitsestuda.
Sega kastmeained omavahel, lase külmkapis veidi maitsestuda.
Kurna krevetisabad marinaadist, siis prae neid mõlemalt poolt kuumal mittenakkuval pannil, kuni krevetid on küpsed.
Aseta crostini-viilud vaagnale kena rõngana, pintselda neile veidi kastet. Siis laota peale krevetid. Kaunista porruviilude, rosmariini ja apelsinitükkidega. Kalla ülejäänud kaste väikese kausi sisse, see aseta vaagna keskele.
Retsept siit.
Foorum
Apelsinimarinaadis tiigerkrevetid
Silmale ilu pakkuv eelroog.