1,2 l köögiviljapuljongit (nt fondist)
Tare:1 tl soola
1,5 sl riisiäädikat
4 sl küüslauguga oliiviõli (nt. Virgino)
4 sl seesamipastat e. tahiinit
Frititud lillkapsas:400 g lillkapsast
1 l rüpsiõli
0,5 tl soola
1 sl riisiäädikat
Lisaks:400 g ramen- munanuudleid
1,5 dl mikrovõrseid
Pane köögiviljaleem potti kuumenema.
Sega tare-komponendid väikeses kausis.
Lõika lillkapsas väikesteks õisikuteks, viiluta paksoi ja talisibulad.
Kuumuta frittimisõli potis 160C. Lisa lillkapsaõisikud ja friti neid jaokaupa kuumas õlis umbes 2 minutit. Tõsta frititud lillkapsas köögipaberile tahenema, siis maitsesta soola ja riisiäädikaga.
Keeda nuudlid teises potis soolaga maitsestatud vees (1 tl soola/1 l vett) vastavalt pakendil antud juhistele.
Sega tare köögiviljaleeme hulka.
Jaota lillkapsas ja nuudlid portsjonkaussidesse, tõsta kuuma leent peale. Puista peale talisibul, paksoi ja võrsed. Serveeri kohe.
Retsept siit.
Foorum
Lillkapsa-ramen
Helsingis asuvas "Fat Ramen" söögikohas pakutakse hõrku lillkapsa-ramenit. Siin kodune versioon.