360 g kvaliteetset (vegetaarset) hägist (šoti rupskiroog)
100 g nisujahu
3 muna
200 g peene jahvatusega kaeratangu (pinhead oatmeal)
soola ja musta pipart
praadimiseks õli
Dipikaste:5 sl majoneesi
2 tl Arrani sinepit
30 ml Glenkinchie viskit
Sega esmalt dipikastme ained omavahel ning pane külmkappi maitsestuma.
Veereta hägisest 25 väikest pallikest (a 15 g).
Maitsesta jahu soola-pipraga, pane sügavale taldrikule. Vispelda teisel taldrikul munad omavahel. Pane kaeratang kolmandale taldrikule.
Kasta iga hägisepallike esmalt jahusse, siis munasse ja seejärel veereta kaeratangus.
Kuumuta õli fritüüris või sügaval praepannil 170 C.
Friti hägisepallikesi mõnekaupa kuumas õlis u 4 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad. Siis tõsta köögipaberile tahenema. Jahvata praetud pallikestele veidi soola-pipart, siis serveeri sinepi-viskimajoneesiga.
Retsept siit.
Foorum
Hägisepallikesed
Šoti koka Derek Johnstone'i retsept.