1 terve lillkapsas
100 g päevavanust saia või sepikut
20 g võid
peotäis siledalehist peterselli
0,5 sidrunit
soola ja musta pipart
Maitsevõi:1 sl mahedat suitsupaprikat
1 sl oliiviõli
70 g toasooja pehmet võid
Peenesta tahke sai köögikombainis, tõsta kõrvale. Sega maitsevõi ained omavahel väikeses kausis.
Kuumuta ahi 220°C (pöördõhuga 200°C).
Lõika lillkapsalt jalg alt ära, et see kenasti püsti püsiks. Pane aurutusrestile kerge vulinaga keeva vee kohale ja auruta 6-8 minutit või kuni lillkapsas noaga torgates küps tundub (alternatiiv: keeda soolaga maitsestatud vees 5-6 minutit, siis nõruta hästi hoolega).
Aseta lillkapsas ahjuvormi, määri peale maitsevõi ja maitsesta julgelt soola-pipraga. Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni lillkapsas on kenasti kuldne. Poole küpsetamise ajal kasta lillkapsast küpsetusleemega.
Samal ajal sulata ülejäänud või (20 g) väikesel pannil. Lisa saia- või sepikupuru ja prae, kuni saiapuru on kergelt kuldne. Maitsesta soola-pipraga. Lase jahtuda, siis sega juurde hakitud petersell.
Kui lillkapsas on valmis, siis pigista peale sidrunimahl ja puista peale riivsaiasegu. Serveerimiseks lõika tükkideks.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Lillkapsas paprikaga
Efektne vegetaarne pearoog - tervelt küpsetatud lillkapsas suitsupaprikaga timmitud maitsevõi ja maitsva saiapurukattega.