4 meripoisurit (a 500 g)
soola ja musta pipart
Pommupüree:0,25 sidruni mahl
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
100 ml külmpressitud oliiviõli
soola ja musta pipart
1 sl seesamipastat e. tahiinit
Ürdiõli:0,5 sl tšillihelbeid
2 sl päevalilleõli
75 ml külmpressitud oliiviõli
1 sl peenelt hakitud peterselli
Alusta selle roa valmistamist pommupüreest. Valmista selle retsepti järgi.
Siis tee maitseõli. Haki küüslauk peeneks, pane väikesesse potti koos hakitud anšoovise, tšillihelveste ja päevalilleõliga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni anšoovis "sulab", siis tõsta pott tulelt. Lisa oliiviõli ja lase jahtuda. Kui maitseõli on jahtunud, siis sega hulka peenelt hakitud petersell.
Kala grillimiseks fileeri meripoisurid, siis maitsesta fileed soola-pipraga. Aseta need kuumale kergelt õlitatud grillpannile, nahk ülalpool, ja küpseta 4-6 minutit. Küpseta kala vaid ühelt poolt!
Serveerimiseks tõsta taldrikule lusikatäis sooja pommupüreed. Nirista ümberringi veidi maitseõli, aseta peale kalafilee ja serveeri.
Retsept siit.
Foorum
Meripoisurid maitseõliga
Vahemerehõnguline roog, kus praetud meripoisurifileed on taldrikul koos ürdi-tšillikastme ning pommupüreega.