500 g spargelkapsast e. brokolit
1 mahedamaitseline valge salatsibul
500 g keedetud punast peeti
450 g küpsetatud lihapalle
2 sl võid
0,5 dl vett
karbike salatkressi
Mädarõikakaste:200 g maitsestamata toorjuustu (23%)
4 sl riivitud värsket mädarõigast
1 dl crème fraîche'i
soola ja musta pipart
Lõika spargelkapsas väikesteks õisikuteks. Koori spargelkapsavars ning lõika viiludeks. Koori sibul ja lõika õhukesteks sektoriteks. Koori vajadusel peedid, lõika väikesteks sektoriteks.
Keeda spargelkapsast soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Pane sõelale nõrguma, jahuta kiiresti külma vee all ja seejärel nõruta uuesti korralikult.
Prae lihapalle ja sibulat 1 sl võis u 5 minutit. Siis lisa spargelkapsas ja prae veel 4-5 minutit. Maitsesta soola-pipraga.
Soojenda peeti 0,5 dl vees ja 1 sl võis. Maitsesta soola-pipraga. Nõruta, tõsta lihapallide ja spargelkapsa sekka ning sega kergelt läbi. Tõsta köögiviljad ja lihapallid vaagnale, puista peale hakitud kress.
Mädarõikakastme jaoks sega kõik ained omavahel.
Retsept siit.
Foorum
Lihapallisalat
Rootsi lauale sobib hästi selline toekas lihapallisalat.