100 g kastanijahu
0,5 sl oliiviõli
200 ml külma vett
näpuotsaga soola
Täidis:400 g ricotta juustu
1 kuhjaga sl tumedat muscovado suhkrut
Serveerimiseks:vedelat mett
Praadimiseks:sulatatud võid või õli
Sõelu jahu kaussi, lisa sool. Sega vähehaaval juurde vesi ja oliiviõli, nii et saad vedela ühtlase taina. Tõsta kõrvale.
Kuumuta mittenakkuv praepann keskmisel kuumusel, pintselda julgelt sulavõi või õliga.
Kalla 60 ml (4 sl) pannile ja keeruta panni, et tainas ühtlaselt panni kataks. Alanda vajadusel kuumust - need pannkoogid peavad küpsema aeglaselt, muidu lähevad kõrbema. Kui pannkook pealt kuiv tundub, siis libista palettnuga servade alla ja pööra pannkook ümber. Küpsemiseks kulub umbes 4 minutit ühelt poolt + 2-3 minutit teiselt poolt.
Hoia küpsetatud pannkooke fooliumi all soojas.
Serveerimiseks määri igale pannkoogile veidi ricotta kohupiima, keera rulli ja nirista peale mett. Serveeri kohe!
Retsept on Sue Quinni raamatust "Posh Pancakes" (Quadrille). Retsept saadaval ka siin.
Foorum
Kastanijahust pannkoogid ricotta ja meega
Toscanast pärit retsept (necci).