2 muna
50 g peensuhkrut
250 g mascarpone't
150 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
125 ml Marsala veini
175 g Savoiardi küpsiseid
400 g puhastatud ja tükeldatud virsikuid ja/ või nektariine
50 g krõbedaid Amaretti mandliküpsiseid
Eralda munavalged munakollastest. Vispelda elektrimikseriga munakollased ja pool suhkrust heledaks kohevaks vahuks.
Sega mascarpone suures kausis pehmemaks, siis lisa vahukoor ja vispelda, kuni saad ühtlase õhulise kreemi. Sega juurde munakollasevaht.
Pese vispliotsad puhtaks, kuivata. Vahusta puhtas kausis munavalged tugevaks vahuks. Lisa ülejäänud suhkur ning vispelda, kuni saad läikiva ja teravatipulise vahu. Tõsta kolmandik munavalgevahust mascarpone-kreemi hulka, et seda pehmendada, siis sega õrnalt juurde ülejäänud munavalgevaht.
Võta kena läbipaistev kauss. Kasta pooled Savoiardi küpsised Marsala veini sisse ja aseta kausi põhjale. Siis puista peale veidi enam kui pool virsiku-nektariinisegust. Tõsta peale pool kreemist, siis veidi enam kui pool mandliküpsisepurust. Siis küpsised, virsikud-nektariinid, ülejäänud kreem. (Ülejäänud mandliküpsisepuru hoia hetkel alles).
Kata magustoit toidukilega ning pane vähemalt paariks tunniks või kuni järgmise päevani.
Enne serveerimist pudista peale ülejäänud mandliküpsisepuru.
Allikas: BBC Good Food
Foorum
Päikeseline tiramisu
Küpsetamist mitte vajav uhke magustoit.