175 ml vett
75 g võid
0,5 tl soola
1 tl kukeseenejahu
2 dl nisujahu
3 muna
1,5 dl praetud ja hakitud kukeseeni
Valmista esmalt keedutainas. Selleks pane vesi, vee, või, kukeseenejahu ja sool väiksemasse potti ning kuumuta keemiseni. Siis eemalda pott tulelt, sega kiirelt sisse jahu, tõsta pott tulele tagasi ja kuumuta paar minutit, kogu aeg hoolega segades, kuni tainas eemaldub poti külgedelt ja moodustab ühtlase palli.
Seejärel tõsta pott tulelt ja lase jahtuda. Jahtuma peaks tainas senikaua, kuni käega katsudes tainas veel kuum on, aga kätt ära ei kõrvata. Seejärel klopi või mikserda ükshaaval juurde munad. Viimasena sega hulka röstitud sibulahelbed ja praetud kukeseened.
Edasi tuleb tainas kas kahe teelusika või pritskoti abil ahjuplaadile tõsta, jättes pallikeste vahele kerkimisruumi. Küpseta tainapallikesi 180*C ahjus umbes 30 minutit, kuni tuuleoad on kerkinud ja pruunid.
Nami-Nami toimetaja Martiina retsept ja foto (vt Martiina blogipostitust).
Foorum
Kukeseene-tuuleoad
Nendes tuuleubades ehk keedutainapallides on kukeseent lausa kahel kujul - kukeseenejahuna ning praetud seente näol. Meie toimetaja Martiina retsept.