Valge spargel musta küüslaugu vinegretiga

Elegantne kevadsuvine eelroog.

Kogus

neljale

Valmistusviis

Keetmine/kuumutamine

Valmistusaeg

Käik

Eelroog/kerge eine

Lisategevused

Lisa lemmikuks 4 Lisa
kommentaar Kopeeri minu
retseptidesse

Prindi

Koostisosad

Vinegrett:

5 musta küüslaugu küünt

4 sl valget palsamiäädikat

1 tl Dijoni sinepit

0,5 tl soola

0,5 tl suhkrut

0,25 tl jahvatatud musta pipart

1,8 dl oliiviõli

Lisaks:

450 g valget sparglit

1,25 dl röstitud ja tükeldatud Kreeka pähkleid

2 tl värskeid tüümianilehti

Valmistamine

Vinegreti valmistamiseks pane kõik komponendid peale oliiviõli kannmikserisse või köögikombaini ning töötle ühtlaseks pastaks. Siis nirista juurde oliiviõli. Maitsesta soola-pipraga, tõsta kõrvale.

Kuumuta suures potis vesi keemiseni. Lisa spargel ning blanšeeri minut aega. Võta spargel veest välja ning jahuta kiiresti korraks külma vee all.

Patsuta spargel kuivemaks ja tõsta taldrikule. Nirista peale musta küüslaugu vinegrett. Puista peale hakitud Kreeka pähkli tükid ning veidi värsket tüümiani. Serveeri.

Loe veel:

Retsept on mugandatud Food52.com lehelt. Pildi tegi Juta Kübarsepp.

LISA KOMMENTAAR

Valge spargel musta küüslaugu vinegretiga

Koostisosad

Valmistamine

Loe veel:

Kommentaarid

Vaata veel