3 suuremat muna
1 sl hapukoort
5 kuhjaga sl nisujahu
250 g rammusat majoneesi
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl 30% äädikat
500 g ribastatud kapsast
soola ja musta pipart
Prae kapsaribad võis või õli-võisegus, kuni kapsas on veel veidi krõmpsuv. Maitsesta soola-pipraga.
Taina jaoks vahusta munakollased, lisa hapukoor, jahu, majonees ning lusika peal omavahel kokku segatud söögisooda ja äädikas.
Vahusta munavalged, sega ettevaatlikult ülejäänud taina hulka.
Määri ahjuvorm võiga, kalla pool tainast vormi põhja. Laota peale praetud kapsasegu. Kalla kapsale peale ülejäänud tainas.
Küpseta 180-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni pirukas on pealt kuldpruun ja tainas ei jää enam tiku külge.
Retsept on Tuuli Mathiseni raamatust "Kapsaroad", pildi tegi Nami-Nami toimetaja Pille.
Ma tean, et see on Tuuli blogis väga popp pirukas, aga minu jaoks oli kuidagi liiga palju mässamist (munavalgete eraldi vahustamine on alati tüütu :)) ja siinsamas Nami-Namis on palju-palju maitsvamaid kapsapirukaid. Samas tainas ise oli maitsev ja põneva tekstuuriga.
Tainas üleliiga rasvane, ja polnud ültse mure nagu mäletan et ema poolt valmistatud pirukatainas oli.
Mulle see pirukas väga meeldib, hea lihtne ja kiire teha. Ma mune eraldi ei vahusta.
Foorum
Peipsiveere kapsapirukas
Õhulise põneva majoneesitainaga kapsapirukas. Pirukas maitseb hästi nii soojalt kui ka järgmisel päeval jahtunult.