Legendi järgi "leiutati" arhetüüpne Napoli pitsa, Pizza Margherita, 1889. aastal, kui Napoli pizzaiolo ehk pitsameister Raffaele Esposito pidi Savoy kuninganna Margherita külaskäigu auks uue pitsa välja mõtlema. Raffaele Esposito leiutas kolm pitsat, millest kuninganna poolehoiu võitis Itaalia lipuvärvides pitsa - punane/tomat, roheline/basiilik ja valge/Mozzarella.
Kas legend vastab tõele või mitte, polegi ehk nii maitsva ja lihtsa pitsa puhul oluline. Küll on aga Pizza Margherita alates 2009. aastast üks kolmest Napoli pitsast (Pizze Napoletane), millel on väärikas STG tähis (Specialità Tradizionali Garantite); teised kaks on Pizza Marinara (küüslaugu ja punega) ja Pizza Margherita Extra (mozzarella di Bufala Campana DOP, värske basiilik ja tomatid).
Määri õhukesele pitsapõhjale tomatikastet. Rebi mozzarellast tükid ja aseta pitsale. Puista peale riivitud parmesan. Küpseta 250-kraadises ahjus 5-10 minutit.
Kui kasutad spetsiaalset saviplaati, aseta see külma ahju (ahju põhja). Eelsoojenda ahi maksimaalse temperatuurini ning lase kivil ahjus vähemalt pool tundi soojeneda. Pitsa küpsetamise ajaks alanda temperatuur 250 kraadini.
Kaunista valmis pitsa värskete basiilikulehtedega ja nirista peale head oliiviõli.
Nipid ja soovitused:
Valmista pitsatainas ise selle retsepti järgi või kasuta valmispõhjasid.
Tomatikaste valmista ise nt selle retsepti järgi VÕI püreesta köögikombainis kurnatud konservitud ploomtomatid, lisa veidi soola ja oliiviõli - ongi kaste valmis.
Foorum
Pizza Margherita
Legendi järgi "leiutati" arhetüüpne Napoli pitsa, Pizza Margherita, 1889. aastal, kui Napoli pizzaiolo ehk pitsameister Raffaele Esposito pidi Savoy kuninganna Margherita külaskäigu auks uue pitsa välja mõtlema. Raffaele Esposito leiutas kolm pitsat, millest kuninganna poolehoiu võitis Itaalia lipuvärvides pitsa - punane/tomat, roheline/basiilik ja valge/Mozzarella.
Kas legend vastab tõele või mitte, polegi ehk nii maitsva ja lihtsa pitsa puhul oluline. Küll on aga Pizza Margherita alates 2009. aastast üks kolmest Napoli pitsast (Pizze Napoletane), millel on väärikas STG tähis (Specialità Tradizionali Garantite); teised kaks on Pizza Marinara (küüslaugu ja punega) ja Pizza Margherita Extra (mozzarella di Bufala Campana DOP, värske basiilik ja tomatid).