300 g kuivatatud põldube
1 porgand
2 sibulat
120 g võid
kuni 0,5 tl muskaatpähklit
soola ja musta pipart
Kalla ubadele külm vesi ja jäta need ööks likku. Järgmisel päeval loputa oad ning pane puhta veega tulele. Keeda veerand tundi tugeval kuumusel, siis alanda kuumust ning keeda tasasel tulel pehmeks. Lõpus maitsesta soolaga. Lase jahtuda.
Koori ja riivi porgand, puhasta ja haki sibulad ja küüslauk. Hauta porgandit, sibulat ja küüslauku pannil õlis tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed. Peenesta porgandi-sibula-küüslaugusegu ja keedetud põldoad köögikombainis.
Lisa pehme või, maitsesta soola, pipra, suhkru ja muskaadiga. Kuumuta saadud pasteet pannil pidevalt segades. Timmi maitse parajaks, jahuta ja serveeri.
Retsept on mugandatud Hele-Mai Alamaa, Evelin Ilvese ja Tuuli Mathiseni raamatust "Söögivahetund. Koolikokkadelt kodukööki" (Ajakirjade Kirjastus, 2014). Pildi tegi Ilse Metsamaa.
Foorum
Põldoapasteet
Sobib hästi pehme sepikuga.