3 sl šampanja- või veiniäädikat
3 sl oliiviõli
2.5 sl kreemjat mädarõigast (purgist)
2 sl Dijoni sinepit
2 sl apelsinimahla
300 g rohelisi (Puy) läätsi
1 dl katki rebitud ja 4 sl peenelt hakitud münti
5 sl granaatõunaseemneid
8 väikest peeti ja/ või kollast peeti
1 väike punane sibul
soola ja musta pipart
Rösti peedid ahjus küpseks. Jahuta, lõika pooleks ja seejärel viiludeks. Lõika sibul pooleks ning seejärel viiludeks.
Sega veiniäädikas, õli, mädarõigas, sinep ja apelsinimahl kausis ühtlaseks.
Pane läätsed ja 2 liitrit vett potti, kuumuta keemiseni. Maitsesta soolaga, siis keeda umbes 20 minutit, kuni läätsed on küpsed. Nõruta ja lisa salatikastmele.
Sega juurde hakitud mündilehed, granaatõunaseemned, peediviilud ja sibulaviilud. Maitsesta soola-pipraga.
Tõsta salat serveerimisalusele, kaunista apelsinikooreribadega ning serveeri.
Retsept on mugandatud Saveur.com lehelt. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Läätsesalat peedi ja granaatõunaga
Kasuta rohelisi Puy läätsi - need säilitavad keetmisel kenasti oma kuju.