Kukeseene-peekonipirukad

Väikesed lehttainapirukad, mida on hea merele ja maale kaasa võtta :)

Kogus
40 tk
Valmistusviis
Küpsetamine
Valmistusaeg
Käik
Eelroog/kerge eine
Lisategevused

Koostisosad

150 g peekonit

2 sl võid

800 g puhastatud ja tükeldatud värskeid kukeseeni

2 purustatud küüslauguküünt

1 dl valget veini

1.5 dl 35% rõõska koort

soola ja musta pipart

värsket tüümiani

2 dl riivitud tugevamaitselist juustu

500 g lehttainast

Pintseldamiseks:

1 munakollane + 3 sl vahukoort

Valmistamine

Prae peekoniviilud kuumal pannil krõbedaks, aseta köögipaberile nõrguma. 

Kuumuta pannil või, lisa kukeseened. Lisa küüslauk ja prae koos kukeseentega läbi. Kalla vein seentele, keeda alkohol välja. Siis lisa rõõsk koor, maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Keeda, kuni kaste pakseneb. Võta pann tulelt, pane ootele.

Tükelda krõbe peekon. Rulli tainas õhemaks, lõika meelepärase suurusega ruutudeks. Pintselda ruutude servad munaseguga. Aseta keskele kukeseeni, peale riivjuustu ning kõige peale krõbedaid peekonitükke. Keera nelinurkne tainatükk kokku kolmnurgaks, vajuta kahvliga ääred kokku ning värvi pealt muna-kooreseguga üle. 

Küpseta kuumas ahjus umbes 20 minutit, kuni pirukad on kuldsed ja ilusad. 

Serveerides puista pirukatele maitse ja silmailu pärast tüümianilehekesi. 

Kersti Rea retsept ilmus ajakirja Oma Maitse 2014. a. juuninumbris. 

LISA KOMMENTAAR

Pille
postitatud 19.08.2014 10:06

Tegin eilsetele külalistele. Mul oli kukeseeni tsipa vähem, peekoniribad küpsetasin ahjus krõbedaks (vähem rasva pritsimist ja niikuinii oli ahi soe). Täidise jaoks segasin kõik kokku, kuna tegin väikeseid pirukaid ja see juustu-kukeseente-peekoni virnastamine oleks keeruline olnud. Juust oli tavaline Eesti juust. Üldiselt aga täitsa toredad pirukad.

Mele
postitatud 03.08.2020 20:00

Kuuseriisikatega võiks vist ka toredad pirukad tulla?

Pille
postitatud 03.08.2020 22:27

Kindlasti, Mele! Isegi kitsemampleid võiks siin proovida, need sobiks peekoni tugeva maitsega hästi.

Milje Klimov
postitatud 23.08.2021 08:31

Viib keele alla!!!