675 g lihaveise steike
2 sl oliiviõli + veel praadimiseks
soola ja musta pipart
Salat:5 dl siledalehise peterselli lehti
60 g laastudeks riivitud parmesani juustu
1 sl oliiviõli
värskelt pressitud sidrunimahla
soola ja musta pipart
Hõõru veiselihalõigud oliiviõliga korralikult sisse, siis maitsesta julgelt soola-pipraga. Lase toatemperatuuril 30 minutit maitsestuda.
Kuumuta grill üsna tuliseks (medium-high), pintselda grillrest ka õliga. Grilli steigid soovitud küpsusastmeni. Lase 5 minutit fooliumi all puhata, siis lõika ristikiudu lõikudeks.
Salati jaoks sega petersellilehed ja parmesan, sidrunimahl ja oliiviõli omavahel, maitsesta soola-pipraga.
Serveerimiseks tõsta peterselli-parmesanisalat lihalõikudele.
Retsept on USA ajakirjast Bon Appetit (Mai 2014). Retsepti testis ja pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.
Lihtne! Näeb hea välja. Peterselli ma salati kujul pole varem söönud, aga miks mitte!
Lihtne roog, aga õigesti küpsetatud liha korral väga maitsev.
Foorum
Grillitud veiseliha peterselli-parmesanisalatiga
Parim on abafilee steik (flatiron steak/top blade steak), aga sobivad ka teised veiselihalõigud.