1 karp värskeid või 1 purk konservitud šampinjone
0,5 porrut
8 muna
1 tl estragoni
soola ja musta pipart
1 dl riivitud juustu
- näiteks emmentali või parmesani
Lõika seened ja porru viiludeks. Kuumuta pannil veidi õli ning hauta selles seened ja porru pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga (soovi korral nõruta liigne rasv köögipaberil).
Klopi kausis munad kergelt katki, lisa maitseained.
Kuumuta pannil õli, lisa munasegu. Kuumuta tasasel kuumusel, kuni munamass hüübib kergelt. Siis lisa porru-seenesegu ning puista peale riivitud juust.
Tõsta omlett veel paariks minutiks 200kraadisesse ahju küpsema.
Retsept on pärit soomlaste Ruokala.tv lehelt (Samuli Wirgentius, Sienifritata). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Väga maitsev. Porru asemel kasutasin tavalist sibulat ja raputasin üle värske peterselliga. Munasegusse läks ka tilk piima.
Liisi tehtud pilt ka:
Foorum
Porru-šampinjoniomlett
Seeneomleti valmistamisel võib kasutada nii värskeid kui ka konservitud šampinjone.