500 g toasooja pehmet võid
3 dl suhkrut
2 muna
900 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
Vahele:300-400 g ploomimarmelaadi või magushapukat õunamarmelaadi
Kohupiimatäidis:800 g paksemat kohupiima
3 muna
2 dl suhkrut
3 sl nisujahu või mannat
80-100 g sulatatud võid
Määrimiseks:lusikatäie veega lahtiklopitud muna
Hõõru või suhkruga kohevaks, siis lisa ükshaaval munad. Sega käsitsi juurde soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sõtku tainas kokku, pane 1-2 tunniks külmkappi.
Jaota tainas kaheks. Rulli üks tainatükk ahjuplaadi suuruselt lahti, küpseta 225-kraadises ahjus kergelt kuldseks. Lase jahtuda.
Jahtunud koogipõhjale määri õhuke kiht moosi, siis kata kohupiimamassiga.
Rulli teine tainatükk samuti ahjuplaadi suuruselt lahti, tõsta kohupiimatäidisele (seda on hea teha nii, et keerad taina ettevaatlikult ümber jahuse tainarulli ja siis rullid koogi kohal uuesti lahti).
Pintselda kook pealt lahtiklopitud munaga, tõmba kahvliga koogile triibud peale.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldpruun.
Lase täielikult jahtuda, siis lõika tükkideks.
Internetiavarustest mugandatud retsept. Pildi tegi Nami-Nami kasutaja Sonera.
oi aegu ammuseid...ja nii maitsev kook. Küpetasin pool kogusest ja mahtus 24x24cm vormi kenasti.
Täitsa minu retsept ju nrtiavarustes liikvel. Tore! :)
Kui muretaignasse sattus liiga palju jahu ja tainas "ei hakka kokku" kuidas seda parandada? Kui muretainas jäi liiga jahune ja ei taha kokku hakata, siis seda saab üsna lihtsalt päästa ???? Mida teha: 1. Lisa rasvainet (kõige parem lahendus) Lisa natuke pehmet võid või margariini (vähehaaval). Sega või näpi tainasse, kuni see hakkab koos püsima. ???? Muretainas vajab piisavalt rasva, muidu jääbki purune. 2. Lisa veidi vedelikku 1–2 teelusikatäit külma vett või piima korraga. Sega ettevaatlikult (ära üle sõtku!). ???? Liiga palju vedelikku teeb taina sitkeks, nii et lisa vähehaaval. 3. Lisa munakollast (kui retsept lubab) 1 munakollane aitab tainal siduda ja annab parema tekstuuri. 4. Lase tainal puhata Pane külmkappi 20–30 minutiks. ???? Vahel imab jahu niiskust ja tainas muutub ise paremini töödeldavaks. Oluline: Ära hakka tugevalt sõtkuma – muretainas peab jääma õrn, muidu tuleb küpsetis kõva. Kui tahad, võid kirjutada oma retsepti – saan täpsemalt öelda, mida just sinu tainas vajab ???? Analüüsi, kas taigna retseptis võib olla liiga palju jahu: Liivatainas: 500 g toasooja pehmet võid 3 dl suhkrut 2 muna 900 g nisujahu 2 tl küpsetuspulbrit näpuotsaga soola Lühidalt: jah, selles retseptis on suure tõenäosusega jahu liiga palju võrreldes klassikalise mure- ehk liivataina proportsiooniga. Vaatame seda loogiliselt: ???? Suhetes probleem Sul on: 500 g võid 900 g jahu See teeb suhteks umbes 1 : 1,8 (või : jahu) ???? Klassikalises muretainas on suhe tavaliselt: 1 : 1,3 kuni 1 : 1,5 Ehk sinu retseptis on jahu selgelt rohkem kui tavaliselt, mistõttu: tainas jääb kuiv ja pudisev “ei hakka kokku” vajab lisavedelikku või rasva (nagu sul juhtus) ???? Veel tähelepanekuid 2 muna lisavad küll niiskust, aga mitte piisavalt, et tasakaalustada 900 g jahu küpsetuspulber viitab pigem küpsisetainale, mitte klassikalisele muretainale (pole vale, aga muudab tekstuuri) ✅ Kuidas seda retsepti parandada Sul on 2 head varianti: Variant 1 – vähenda jahu Kasuta umbes 700–750 g jahu ???? See viib suhte normaalseks ja tainas jääb mõnusalt töödeldav Variant 2 – jäta jahu, lisa rasva/niiskust Kui tahad 900 g jahu kasutada: lisa veel ~100–150 g võid või lisa 1 munakollane + natuke vedelikku (nt 1–2 spl vett/piima) ???? Kokkuvõte See retsept on üsna “kuivapoolne” ja seetõttu täiesti loogiline, et tainas ei hakanud kokku. Probleem ei ole sinu tegemises, vaid proportsioonis.
Foorum
Sõpruse kook
Kook on liivatainapõhjal, mis kaetud moosi ja kohupiimatäidisega, peal taas liivatainakiht.
Kook on eelkõige tuntud Rakveres ja mujal Lääne-Virumaal ja seda juba vähemalt 1960ndatel-1970ndatel.