1 kg kooritud sibulat
4 sl võid
4 peenestatud küüslauguküünt
1.2 l vett
0.5-1 tl musta pipart (piprateri!)
300 g riivitud emmentali juustu
700 g kuivatatud saia (viiludena)
Lõika sibulad pooleks ja seejärel õhukesteks poolrõngasteks.
Sulata suurel pannil või potis või, lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta 12-15 minutit tasasel tulel. Sibul peab olema pehme ja kuldkollane, pruunistada ei tohi!
Kuumuta vesi keemiseni, lisa pipraterad. Tõsta pott tulelt ja lase 5 minutit kaane all seista, siis eemalda pipraterad. Vala vesi sibulatele.
Määri sügav ahjuvorm võiga. Kata vormi põhi (röstitud) saiaviiludega.
Tõsta vahukulbiga peale paks kiht sibularõngaid, sellele riivitud juustu. Korda. Lõpeta esialgu saiakihiga, jättes hilisemaks kasutamiseks ohtralt sibulaid ja juustu.
Aja sibulakeeduvedelik uuesti keema ja kalla pikkamööda vormi.
Lisa niipalju vedelikku, et ülemine saiakiht oleks kaetud. Kata ülejäänud sibulate ja juustuga.
Küpseta 175-kraadise ahju ülaosas umbes 45 minutit.
Retsept ilmus ajakirjas Eesti Naine (Oktoober 1999, Paks sibula-ahjusupp)
Foorum
Sibula-ahjusupp
Ahjus valmib toekas sibulasupp.