1 muna (M või L)
1 tl kanget (Dijoni) sinepit
1 sl sidrunimahla
sool ja musta pipart
2.5 dl mahedamaitselist õli
NB! KÕIK AINED PEAVAD OLEMA TOASOOJAD!
Majoneesi valmistamiseks on vaja kõrget anumat - nt saumikseri kannu. Pane kannu põhja esmalt muna, siis sinep ja sidrunimahl, maitsesta soola-pipraga. Kalla peale õli.
Nüüd pane saumikser kannu nii, et mikseri otsik kataks muna. Lülita saumikser sisse ja hoia paigal, kuni näed, et kannu põhja hakkab hele paks kaste tekkima. Nüüd tõsta aeglaselt saumikserit ülespoole, nii et kogu õli seguneks ülejäänud ainetega ühtlaseks paksuks majoneesiks.
Ja ongi valmis :) Timmi maitse vastavalt vajadusele soola, pipra, sidrunimahla või sinepiga parajaks.
VAATA KA VIDEORETSEPTI Nami-Nami Youtube kanalis!
Väga lihtne retsept ja õnnestus esimesel korral. Tegin Dijoni meesinepiga, sai natuke magusapoolsem majonees.
Esimesel korral läks midagi untsu, st tekstuur jäi vedel - aga tegin ka tavalise väga vana, aga armsa käsimikseriga. :) Teisel korral saumikseriga tehes tuli väga hea - õli kogust siiski vähendasin. Kindlasti läheb kordamisele, sest kodune majonees on siis ehe ja maitsev! :)
Mina proovisin esimest korda- tundus veidi võõra maitsega- panin veidi suhkrut lisaks. Sobis hästi.
mina panin matuke mett ja põltsama sinepit tuli nii hea et söö või paljalt leiva peal
Selle õpetuse järgi tehes tuleb niivõrd hea majonees, et pärast video postitamist eelmisel suvel me pole poest majoneesi ostnud :)
Mees enam poemajoneesiga kartulisalatit teha ei luba ja väike tirts nõuab ka nami-Pille majoneesi. Ma panen majoneesi lisaks veel ühe küüslauguküüne ka
Minul tõsine mure selle majoneesiga. No kangesti tahaks ka isetehtud majoneesi, aga ei õnnestu. Mida ma valesti teen? Segu ei lähe paksuks nii nagu video pealt näha, lausa 60 s saad majoneesi, minul see ei õnnestu.
<b>Kokkaja</b> - esimene küsimus - kas Sul on KÕIK komponendid ühtlaselt toasoojad? Ja koguseid Sa muutnud ei ole? Kas üks kord läks nässu või pidevalt läheb nässu?
Esimest korda ei olnud toasoojad, siis seepärast ei läinudki paksuks.Teisel korral olid asjad kõik toasoojad ja kogused nii nagu retseptis antud ja ikka ei läinud paksuks. Peaks vist siis kolmandat korda veel proovima.
Proovisin kolm korda seda saumikseri värki , viskasin lusika koos mikseriga nurka. Võtsin vispli ! Mingit toasooja muna ega midagi , kõik kenasti paks ja maitsev . Kõik muna, sool sinep, pipar ja sidrunimahl klopi algul segi ja siis natukese haaval õli juurde . Algul sorts õli ja , kui seejuba pakseneb siis lisad järgmise sortsu . Panin tavalist päevalille õli sest peened oliiviõlid andsid rääsunud ja kibeda maitse .
Panin sinepi asemel ühe küüslauguküüne ja imehea krehvtine kraam valmis paari minutiga.
Aga oskab keegi öelda, kui kaua säilib isetehtud majonees?
Isetehtud majonees kõlbab kuskil nädal aega tarvitada
Proovisin ka just esimest korda teha ja ulme, õnnestus! Käed värisesid küll veidi, et no kuidas küll... Aga toimis! Enam lihtsam ei saa ju olla :) Kasutasin riisiõli.
Esimest korda tegin majoneesi suvel vist ja siis õnnestus kõik super-hästi - sain tulemuseks superhea paksu kreemja majoneesi (kuigi koostisained ei olnud küll kõik toasoojad). Teine kord jäi ainult vedel õlisegu, olin täitsa hämmingus ja õnnetu, hea kraam kõik kraanikausist alla. Täna tegin kolmandat korda ja majonees tuli selline poolkreemjas, aga kaugeltki mitte selline nagu esimene kord. Aru ei saanud tükk aega, mida ma valesti teen. Nüüd lugesin uuesti retsepti ja siis sähvatas, et esimene kord tegin ju saumiksriga!!!, nagu ka retseptis kirjas, aga teine kord panin automaatselt miksrile hoopis vispliotsiku ja täna oli ka vispel. Nii et saladus murtud. Tuleb ikka retsepti korralikult lugeda :)
Olen seda teinud kümneid ja kümneid kordi, iga kord on väga hästi õnnestunud. Kuni.... tegin seda maakodus, ja jäi natuke vedelaks. Hulk aega mõtlesin, mis valesti läks, sest kõik komponendid olid toasoojad. Lõpuks taipasin - purgi võtsin ma ju külmast sahvrist! Nii et ka anum peab olema toasoe ;)
Kas võib ka kanepiõli kasutada?
USKUMATU...tegin elus esimest korda ise majoneesi, aega kulus alla minuti ja tulemus on vaimustav! No tõesti, palju parem majonees, kui poest ostetud (ostsin tavaliselt Salvesti Light purgis). Ma arvan, et rohkem ma poest ei osta! Ja kui palju võimalusi, et veel ise maitsetega mängida... Aitäh retsepti eest :)
Kodus sai poemajonees otsa ja salat jäi kuiv, proovisin seda retsepti ja õnnestus esimesel korral. Kindlasti teen seda majoneesi ise veel. siis mängin veel maitsetega :)
Suur aitäh sellise hea retsepti eest!
Kas keegi on ka mingi teise õliga proovinud - seesami-, oliivi-, kookosõliga?
Anelle, mina olen teinud viinamarjaseemneõliga ja "light" oliiviõliga. Külmpressitud väga hea oliiviõliga ei soovita, saumikseri lõiketera lööb seal mingid rasvamolekulid katki ja võib jääda mõru.
Tegin seda majoneesi 4 päeva tagasi,väga hea jäi. Täna mõtlesin,et teen oliiviõliga,jai mega mõru (tegin veel topelt koguse kuna eelmine tuli väga hea), seega oliiviõliga ei soovita teha ja nüüd just tulin lugema,et kas keegi on varem oliiviõliga teinud ja on hea jäänud. Esimest korda tegin muidu tavalise toiduõliga.
Mul läks kah see kaste veidi nässu - jäi vedel. Segasin siis hapukoorega ära ja panin Hellmannsi purki. Pere ei saanud arugi! Soovitan soojalt. :)
Kah kaval :)
Uskumatult lihtne :) Mõtlesin algul vähem õli panna aga vahustamise lõppjärgus lisasin, sest muidu oleks majonees väga-väga paks tulnud ;)
Müstika... Imehea ja hetkega... Aitäh!
Eks ole, Diana! Nüüd katsetama! Samal moel valmisid minu köögis hiljuti nt karulaugumajonees ja peekonimajonees (retseptid olemas siinsamas!)
Tuli välja esimese korraga ja milline võrratu maitse!
Kunagi tegin kannmikseris, õnnestus. Nüüd teen ja ei lähe paksuks üldse :( Kõik toasoe, saumikser.
Õnnetu hing, kas Sa videot vaatasid? Kõik komponendid ühtviisi toasoojad, mikseri otsik kenasti munarebu peal jne?
Kas ma saan õigesti aru, et lürbite toorest muna ja on ok?
See oli nüüd küll superkiire majoneesi valmistamise retsept! Majonees sai ka väga hea ja kreemine. Palju, palju parem kui tavaretseptiga on välja tulnud.
Tegin 100 grammi õliga ühe M muna kohta ja õnnestus ka ideaalselt :)
tegelikult tuleks õli lisada osade kaupa kuna munakollane ei võta õli nii kergelt omaks
Me, kui teha traditsioonilisel viisil, siis tõesti tuleb õli juurde niristada. Saumikserimeetodil lisatakse terve muna ja õli võib korraga peale kallata, ei ole mingit vajadust niristada. Tehnoloogia on teine.
Väga lihtne tõesti! Kui peaks jääma vedel, siis ei maksa head kraami ära visata! Saab ju veel muna juurde panna ja seda mikseri pesas hoides pakseneb ikka.
Foorum
Imelihtne majonees
Kui klassikalist majoneesi tehakse vispliga segades ja käemuskleid proovile pandes, siis saumikseri abil saab teha veidi sohki :) Majonees valmib hetkega ning selle tegemiseks on vaja saumikserit.
NB! Kui soovid kasutada oliiviõli, siis ära vali külmpressitud (extra virgin) oliiviõli, kuna see läheb saumikseriga "lõigates" kibedaks.