400 g pelmeene või makarone
10 cm jupp porrut
150 g kukeseeni
2,5 dl piima
150 g toorjuustu
soola ja musta pipart
Lõika porru õhukesteks viiludeks. Puhasta ja tükelda kukeseened.
Prae pannil porruviilusid umbes minut. Lisa segades juurde kukeseened ja küpseta, kuni seened on pehmed ning pannile tekkinud vedelik on aurustunud. Maitsesta soola-pipraga. Vala juurde piim, kuumuta veidi ning lisa toorjuust. Lase vaikselt podiseda, kuni juust on sulanud. Maitsesta vajadusel uuesti.
Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees valmis. Nõruta.
Jaota pelmeenid taldrikutele, tõsta peale kaste ning riivi peale veidi parmesani.
Retsept on mugandatud Ragne Värki ja Andra Kalda raamatust "Retseptisahtel käsitöökapis" (Varrak, 2013). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Kas ei oleks võimalik lisada ka pelmeenide valmistamise retsepti?
https://nami-nami.ee/retsept/2442/pelmeenid_lihaga
Suurepäraselt kokkusobiv kooslus. Kreemjas kukeseenekastmes pelmeenid oli kunagi Raekoja platsi Vene restorani menüü hitte. See siin tuletas vanu aegu täitsa meelde.
Foorum
Pelmeenid juustuse kukeseenekastmega
Hilissuvine kiire retseptiidee, mida võib edukalt ka makaronidega serveerida.