2 sl õli
500 g kõrvitsat (puhastatud kaal)
2 sibulat
2 tl hakitud värsket ingverijuurt
0.5-1 tl tšillihelbeid
5 dl kuuma köögiviljapuljongit
400 g Thai-Choice kookospiima
soola ja musta pipart
kaunistuseks värsket koriandrit
Lõika kõrvits 2 cm kuubikuteks. Koori sibul, tükelda. Koori ingver, haki peeneks. Tambi sidrunheina varte alumine osa lapikuks.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja prae 7-8 minutit, kuni sibul pehmeneb. Siis lisa ingver, tšillihelbed, sidruniheinavarred ja kõrvitsakuubikud. Sega läbi, siis lisa kuum puljong. Keeda suppi tasel tulel umbes 20 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Tõsta pott tulelt ja püreesta supp käsimiksri abil või kannmiksris. Pane pott uuesti tulele, sega juurde kookospiim ja kuumuta läbi. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri.
Peale puista veidi värskeid koriandrilehti.
Panin laimimahla ka ja tšilliks kasutasin Nam prik pao tšillipastat. Hea kerge supp.
Sidrunheina ja koriandrit ei pannud. Lisasin tšillikauna ja rohkem ingverit ja kõrvitsat, väga maitsev.
Foorum
Idamaine kõrvitsasupp
Tai-päraste maitsetega - sidrunhein, kookospiim, tšilli - maitsestatud mõnus ja kerge kõrvitsasupp.