punt karulauku
100 g toorjuustu
20 g parmesani
15 g piinia- või seedermänniseemneid
2 sl külmpressitud oliiviõli
0.5 sidruni mahl
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:röstitud leiba või keedetud makarone
Pese karulauk. Pane kõik ained kõrge nõu sisse ning surista saumiksriga koos teiste komponentidega kreemjaks.
Valmis pesto määri leivaviiludele ja kaunista karulaugulehega. Eriti maitsev on pesto röstitud leivaga või siis lemmikpasta hulka segatuna.
Retsept ilmus ajalehes Eesti Ekspress 19. mail 2011. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Muutsin küll natuke retsepti (piinia asemel päevalilleseemned, lisaks redist ja toorjuustu rohkem), ääretult maitsev määre. Mahedam kui tavaline pesto.
Väga mõnus! Toorjuust annab head mahedust ning sidrun oma nüansi.
Vike tehtud foto:
Oleme juba aastaid perega suured karulaugusõbrad, aga see määre....ei meeldi eriti, liiga vänge. Kõige rohkem mulle meeldib nii - röstid mingi hea terasepikuviilu, peale mozzarellat vm meelepärast juustu, ja lõpuks peale peotäis karulaugulehti.
Kuskohast seda küll osta saaks, mulle meeldib karulauk.
Foorum
NOPi karulaugu-toorjuustupesto
Selle retsepti järgi valmistab karulaugupestot NOPi peakokk Marge Humma.