150 g nisujahu
1.5 tl küpsetuspulbrit
0.25 tl soola
5 muna
125 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
80 ml piima
400 g purk suhkruta kondenspiima
400 g purk suhkruga kondenspiima
4 sl ehk 60 ml 35% rõõska koort
Kate:4-5 dl 35% rõõska koort
3 sl suhkrut
Kaunistuseks:kokteilkirssi (punaseid maraschino)
Soojenda ahi 175 kraadini. Pintselda ca 23x33 cm koogivorm õliga.
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool suures kausis. Eralda munavalged munakollastest.
Vahusta munakollased 100 g suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega juurde piim ja vanilliekstrakt. Sega munakollasevaht õrnalt kuivainete hulka.
Vahusta munavalged pehmetipuliseks vahuks. Lisa 25 g suhkrut ja vahusta edasi, kuni munavalgevaht on tugev. Sega hästi õrnalt ülejäänud taina hulka.
Kalla tainas ettevalmistatud vormi, silu pealt ühtlaseks.
Küpseta 175-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb. Kummuta kook servaga tordialusele ja lase jahtuda.
Sega suhkruga ja suhkruta kondenspiim ning rõõsk koor kannus omavahel. Kui kook on jahtunud, siis tee kahvliga koogi sisse mitu torget. Nirista enamus piimasegust koogile (jäta umbes 2 dl alles; vaata, et koogi servad kenasti märjaks saaks), lase imenduda umbes 30 minutit.
Vahusta rõõsk koor ja 3 sl suhkrut tugevaks vahuks, määri niisutatud koogile.
Kaunista tervete või hakitud kokteilkirssidega. Lõika ruutudeks ja serveeri.
Retsept on mugandatud The Pioneer Woman toidublogist, pildi tegi TSHEBURASHKA.
Kolme piima koogi näol olevat tegemist ühe Mehhiko populaarseima koogiga. Ise ma seda kinnitada ei oska, sest sealsetes söögikohtades hakkasid magustoitude all silma pigem puuviljad, kompotid ja jäätised. Aga tegemist on tõeliselt magusa ja mahlase koogiga.
Foorum
pastel de tres leches
ehk Mehhiko kolme piima kook. Rammus Mehhiko populaarne kook sisaldab suhkruta ja suhkruga kondenspiima ning rõõska koort :)