1 baguette
määrimiseks võid
8 viilu sinki
Juustukaste:25 g võid
25 g nisujahu (napp 0,5 dl)
1 tl Dijoni sinepit
125 g riivitud Emmentali või Gruyere juustu
soola ja musta pipart
Sulata või paksupõhjalises potis. Sega juurde jahu ning kuumuta minut aega.
Lisa vähehaaval ja hoolega segades piim ning kuumuta vispliga segades, kuni kaste pakseneb. Tõsta pott tulelt, sega juurde sinep ja riivitud juust. Sega, kuni juust on sulanud, siis sega juurde munarebud. Maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta grillahi.
Lõika baguette pooleks ja seejärel horisontaalselt pooleks - saad neli leivapoolikut.* Aseta need ahjuplaadile, koorik ülal, ja küpseta grillahjus kergelt kuldseks.
Võta ahjust välja ning määri lõikepinnale veidi võid. Aseta peale singiviil, siis tõsta peale veerand kastmest. Tee nii neli võileiba.
Aseta kuuma grillahju ning küpseta 4-5 minutit, kuni juustukaste on pealt kuldne.
* Mina kasutasin hoopis Fazeri röstkukleid.
Retsept on Rachel Alleni raamatust "Rachel's Food for Living"
Foorum
Veidi teistsugune Croque Monsieur
Croque monsieur on klassikaline kuum võileib singi ja juustuga, populaarne kiirsöök Prantsusmaa kohvikutes ja baarides. Siin on need maitsed serveeritud veidi teistsugusel kujul. Rachel Alleni retsept.