Lõika keedetud peedid viiludeks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning laota peediviilud kuue rõngana ahjuplaadile (servad kohakuti, keskele aseta samuti paar peediviilu). Aseta iga "peediketta" keskele paks kitsejuustuviil.
Nirista kitsejuustule mett ning puista peale tüümiani ja rosmariini. Maitsesta soola-pipraga.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes 10 minutit, kuni juust on veidi pruunistunud.
Samal ajal pese salatilehed ning nõruta hoolega kuivaks. Jaota taldrikutele, nirista peale veidi oliiviõli.
Võta gratineeritud peet+kitsejuust ahjust välja ning libista ettevaatlikult igale salatiportsule üks peedi-kitsejuustuketas.
Serveeri kohe.
Idee on Rootsi ajakirjast Lantliv Mat & Vin (1/2011, Chévregratinerade rödbetor)
Foorum
Kitsejuustuga gratineeritud peedid salatipadjal
Punane peet, kitsejuust, salatilehed ning mesi täiendavad hästi üksteise maitseid. Kasuta koorikuga suure läbimõõduga kitsejuustu.