675 g nisujahu
75 g suhkrut
2 pakki kuivpärmi
5 g jahvatatud safranit
80 g rosinaid
0.5 tk sidrunit (peenelt riivitud koor)
4 dl piima
2 tk keskmise suurusega muna
75 g pehmet võid
Peale:lahtiklopitud munakollast + veidi piima
50 g mandlilaaste
jahvatatud kardemoni
Serveerimiseks:Sega kuivained suures kausis (v.a. mandlilaastud), lisa käesoe piim, lahtiklopitud toasoojad munad ja pehme või. Sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Kata tainakauss toidukilega ja lase üle öö külmkapis puhata.
Võta tainakauss külmast, sõtku läbi ja jaota kolmeks võrdse suurusega tükiks. Rulli kergelt jahusel laual kolmeks pikaks "vorstiks". Põimi palmikuks ja seejärel keera kokku pärjaks.
Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata puhta köögirätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida.
Pintselda munakollase-piimaseguga, siis puista peale mandlilaastud ja veidi jahvatatud kardemoni.
Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni sai on pealt kuldne ja põhjale koputades vastu kumiseb.
Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja sõelu peale ohtralt tuhksuhkrut.
Algretsept, tugevasti mugandatud.
Foorum
Läti jõulupärg
Rikkaliku rosina-mandli-safranilisandiga jõulustritsel, mida Lätis serveeritakse jõulude ajal.