TAGASI RETSEPTID

Rassolnik kuivatatud seentega

Vene köögist pärit seenesupp kuivatatud puravikest.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Keetmine/kuumutamine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Aedviljaroad Supp Seened Jook (alkoholiga) Gluteenivaba Veganlik Munavaba
Lisategevused

Koostisosad

25-30 g kuivatatud puravikke

1 sibul või porru

tükike juursellerit

1 pastinaak

2 sl hakitud hapuoblikaid

2 sl hakitud spinatit

1-2 sl võid

4-5 kartulit

1-1.5 l seenepuljongit või vett

1 hapukurk

2-3 sl hapukoort

soola ja musta pipart

maitserohelist

hapukurgileent

Valmistamine

Leota kuivatatud puravikud, keeda ja peenesta.

Lõika maitseköögiviljad ribadeks, hauta võis. Lisa seened koos leemega, eraldi hautatud spinat ja oblikad ning tükeldatud kartulid. Keeda üheskoos peaaegu valmimiseni.

Veidi enne keetmise lõpetamist pane supi sisse kooritud ja tükeldatud hapukurk. Maitsesta soola, pipra ja kurgileemega.

Lauale andmisel lisa maitserohelist ja hapukoort.

Vegan-versiooni jaoks prae maitseköögivilju õlis ning jäta serveerimisel hapukoor lisamata!

Retsept on mugandatud Salme Masso raamatust "Seenetoidud" (kirjastus "Valgus", 1972). Pildi tegi ZOOZI.

LISA KOMMENTAAR

KATKESTA
zoozi
postitatud 08.11.2010 17:58

Kasutasin külmutatud spinatit ja konserveeritud hapuoblikat.maitsev supp sai:)

VASTA

Vaata veel

Brasiilia veiselihavardad
Setumaa seeneseljanka (õlivaba)
Spinatinuudlid